2024中国酒业协会白酒分会技术委员会年会引发业界关注
来源：中国酒业协会CADA
发布时间：2024-12-26 14:51:26
12月23日，由中国酒业协会主办、迎驾集团承办的2024年中国酒业协会白酒分会技术委员会年会在安徽霍山成功举办。参加年会的主办方领导有中国酒业协会理事长宋书玉、中国酒业协会工会主席兼办公室主任赵婷、中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮；参加年会的承办方领导有安徽迎驾集团党委书记、董事长倪永培，安徽迎驾集团副总裁、工会主席丁保忠，安徽迎驾贡酒股份有限公司总经理秦海，安徽迎驾集团副总裁、党委副书记、纪委书记巩德江，安徽迎驾贡酒股份有限公司副总经理广家权。此外，参加年会的全国各酒业省市协会领导有：贵州省酿酒工业协会理事长黄平、陕西省酒业协会会长贾志勇、河南省酒业协会常务副会长兼秘书长赵书民、新疆酿酒工业协会理事长王莹、安徽省食品行业协会专职副会长王化斌；参加年会的行业和高校专家有白酒专家栗永清，全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚，白酒专家张五九，白酒专家肖冬光，中国食品发酵工业研究院有限公司党委书记、总经理郭新光，中国科学院微生物研究所研究员白逢彦，白酒专家、中酒协年份酒管理委员会主任胡义明，中国农业大学教授韩北忠，四川大学先进酿造科技创新中心主任许正宏，江南大学研究员范文来。年会上，来自各大领军企业的领导有：宜宾五粮液股份有限公司总工程师、食品安全总监杨韵霞，宜宾五粮液股份有限公司副总经理岳松，宜宾五粮液股份有限公司技术总顾问赵东，四川剑南春（集团）有限责任公司总工程师徐占成，泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监张宿义，泸州老窖股份有限公司监事会主席、泸州老窖酿酒有限责任公司党委书记、总经理杨平，山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师韩英，四川郎酒股份有限公司常务副总经理、总工程师蒋英丽，四川郎酒股份有限公司副总经理、常务副总工程师沈毅，江苏今世缘酒业股份有限公司副董事长、副总经理、总工程师吴建峰，衡水老白干酒业股份有限公司副董事长张煜行，陕西西凤酒股份有限公司总工程师冯雅芳，茅台科学与技术研究院公司党总支书记、董事长杨帆，江苏洋河酒厂股份有限公司技术中心副总经理葛向阳，仰韶酒业有限公司副总经理、总工程师韩素娜，金徽酒股份有限公司总工程师张智良，山东青州云门酒业（集团）有限公司总经理王邦坤，湖北稻花香酒业股份有限公司技术顾问谢永文，舍得酒业股份有限公司副总裁饶家权等数百位酒企代表。宋书玉理事长以“源于⾃然 成于⽣态”为题发表了年会致辞。他表示：⾃然⽣态和酿酒微⽣态是中国⽩酒酿造的两⼤核心⽣态体系。自然生态孕育了美酒、酿造微生态成就了美酒，自然生态与酿造微生态丰富了美酒。⾃然⽣态是人类可观的⾃然环境。它们既由⼭、⽔、林、河、⼟组成，也由日照、降水、风向、温湿度、二氧化碳排放、空气质量等自然资源组成。中国酒业对自然生态的研究处于强化加强阶段，未来将深入到原辅料⽣⻓的⾃然环境研究。宋理事长指出，酿酒微生态构成决定了白酒个性化特点。它分布极其⼴泛且复杂。产区、原料、辅料、曲房、酿造⻋间、酿造容器、晾堂、⼯具、⻋间内外、酒库等等微生态环境都与酿造有关。中国酒业人对酿酒微生态的研究同样需要强化，要系统研究酿酒微生态的多样性、稳定性，重点突破酿酒微⽣态的复刻技术，酿酒微⽣态的设计、组装技术。同时，中国酒业更应该践⾏⽣态责任，积极推进⽣态循环技术的开发和完善，建⽴⾃⼰的⽣态酿造体系，实现与⾃然的美美与共。秦海总经理在欢迎致辞中表示：迎驾贡酒自创立以来，始终坚守着“大自然是最好的酿酒师”、“消费者认为健康好喝的酒才是好酒”的品质理念，秉承“非物质文化遗产”的多粮酿造工艺，在行业内开创性地提出了“生态酿造”，建立了“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”六位一体的生态体系，被誉为中国生态白酒领军品牌。在中国酒业协会的指导下，迎驾贡酒联合江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院成立了“中国生态白酒研究院”，致力于生态白酒的研究、推广。迎驾贡酒愿与中国酒业人一起探索更加环保、高效、健康的产业模式，将“生态·和谐”的理念播撒得更深更远，让每一瓶酒都成为传播绿色文化的使者，为中国白酒的生态价值与理性健康发展贡献力量，为生态文明建设添砖加瓦。在主题分享环节，倪永培董事长以《坚持绿色发展 服务美好生活——迎驾的生态和谐之道》为题进行了致辞。他表示：在全球“双碳”大背景下，生态酿造是中国酒业实现可持续发展的必由之路。中国白酒的卓越品质，深深植根于独特的自然生态环境之中，是蕴含深厚地域文化精髓的生态瑰宝。生态酿酒倡导低碳、绿色、健康发展理念，顺应了新时代消费升级趋势，为中国白酒走向世界提供了方向。在白酒生产领域，只有把握住了生态与生产的关系，将碳达峰、碳中和的概念放在心中，并落实到具体的工作实践中，达到人与自然的和谐统一，才能让美酒与生态共荣共生，才能引领行业迈向绿色辉煌新征程，使中国酒业发展得更健康、更长久。杨韵霞总工程师、张宿义副总经理、韩英总工程师、杨帆董事长、沈毅副总经理、葛向阳副总经理、古井集团代表、徐占成总工程师也分别以《敬畏自然 平衡生态 和美发展》、《中国白酒生态酿造的研究》、《汾酒酿造生态研究及展望》、《名酒产区环境生态研究的茅台实践》、《酝白酒庄园，酿生态美酒》、《中国绵柔生态酿造》、《古井贡酒酿造微生态解析助力品质升级》、《揭秘中国名酒剑南春生态密码》为题进行了主题分享。图：中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长 王旭亮会上，王旭亮秘书长代表中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会发布并解读了《白酒企业温室气体核算方法和报告标准》以及《白酒产品碳足迹评价标准》两项团体标准。最后，杜小威副秘书长从五个方面进行了年会总结，即生态酿造是白酒行业持续发展的必然选择、生态酿造是白酒生产降本增效的技术路径、生态酿造是白酒品牌价值提升的重要手段、生态酿造是白酒产品品质提升的有效保证、生态酿造是白酒企业市场拓展的一张王牌。
