智能化酿造赋能兰陵美酒开启高质量发展新征程

兰陵美酒万吨智能酿造车间的启用，树立了以科技赋能传统产业转型升级的典范，不仅开启了兰陵美酒智能化酿造新的征程，也将进一步助推鲁酒的高质量发展······

5月9日，以“千载兰陵，新智发展”为主题的兰陵美酒万吨智能化酿酒车间启用仪式暨第十届封藏大典在兰陵美酒天醁山洞藏基地隆重召开，来自行业协会领导、地方政府领导以及媒体、经销商、供应商代表等400余人齐聚一堂，共同见证兰陵美酒高质量发展的新未来。

科技赋能，兰陵开启智能化酿造新时代

随着消费的不断升级，白酒企业在坚守传统酿造的同时，如何拥抱现代化科技，是其面临的新课题。2021年，中国酒业协会在《中国酒业“十四五”发展指导意见》中曾明确指出，“以智能酿造推动创新发展”。由此可见，智能酿造成为实现产业高质量发展的必经之路。作为一家拥有3000多年酿造历史的白酒企业，兰陵美酒在保持传统酿造技艺的基础上，又响应现代科技与消费者需求，将匠心传承与智能化酿造相结合，依托科学手段，为企业的高质量发展保驾护航。

启用仪式上，山东兰陵美酒集团党委书记、董事长陈学荣表示，兰陵美酒将锚定“打造中华第一历史文化名酒”的愿景努力奋斗，加大科技创新力度，倡导传统产业新质发展，开辟数字经济“新赛道”；创新营销模式，提升品牌价值；积极践行社会责任，弘扬企业担当。据了解，兰陵美酒万吨智能化酿酒车间于2022年7月份动工，项目总投资3.2亿元，占地62亩，建筑面积近4万平方米，新酿造车间共安装8条自动化、智能化酿酒生产线，新建机械化大型窖池2000口，年产原酒2万吨。

正如中国酒业协会理事长宋书玉在出席活动时所说：“兰陵美酒万吨智能化酿酒车间的建成投产，不仅标志着兰陵美酒在技术创新和产业升级上迈出了坚实的一步，更象征着兰陵美酒从传统到智能的华丽蜕变。”在现场来宾的见证下，各界嘉宾共同开启兰陵美酒万吨智能化酿酒车间启用仪式。    

五大亮点，助力兰陵美酒新质发展

从天人共酿到天人智酿，兰陵美酒将现代科技与传统酿造工艺的相结合，无论是原料的筛选，还是酒醅的发酵，每一个酿造过程都通过大数据进行了优化和精准把控，使得产品质量得到进一步提升并更加稳定。

走进兰陵美酒万吨智能化酿造车间，满目银色，2000口窖池排列有序、整齐划一。值得一提的是，新车间各环节均采用智能化创新工艺，通过物联网系统自动化精准发酵；通过上甑机器人进行自动化蒸馏；根据理化指标进行原酒自动化分级，摘酒更精准；糠库、酒库、黄水收集等从原料到原酒到酿造后期的全流程自动化处理；从以人为核心的经验流程管理到以大数据为核心的生产数据管理。一系列智能化、机械化的操作，属山东省首创，达到国内酿酒行业先进水平。

活动现场，山东省白酒协会会长姜祖模授予兰陵美酒“山东省白酒智能化酿酒创新示范基地”荣誉称号。业内人士认为，兰陵美酒万吨智能酿造车间的启用，树立了以科技赋能传统产业转型升级的典范，不仅开启了兰陵美酒智能化酿造新的征程，也将进一步助推鲁酒的高质量发展。   

坚守品质，智能驱动未来

伴随着产业的发展和企业的进步，科技与创新已经成为推动企业发展新质生产力、增强企业竞争力，实现高质量、可持续发展的关键要素。

近年来，兰陵美酒坚持科技引领、创新驱动。与江南大学、齐鲁工业大学等高校战略合作，建立省级技术研发中心，建设天禄山洞藏科研基地，从万吨利普统仓工程到万吨制区工程，全面打开企业发展新局面。作为鲁酒发展新标杆，兰陵美酒始终致力于传统酿造与智能制造的有机结合，持续深化科技赋能战略。据了解，为进一步提升智能化水平，下半年，兰陵美酒万吨级粮仓、万吨级微生物车间和3万吨级的酒库也将陆续开工建设，为传统白酒产业的新质发展助力。

千载兰陵，新质发展。兰陵美酒的智能化转型，不仅是对企业自身发展的战略升级，更是对整个鲁酒高质量发展路径的积极探索。为行业智能化酿造树立了标杆，并将加速推进行业智能创新和高质量发展进程。