品酒有度 | 《诗经》之“酒”：酒礼文化的蕴藉

中华文化总是与酒有不解之缘，酒助诗兴，寓情怀于诗，酒事活动因诉诸诗而具有审美价值与文化内涵，后世多以诗酒风流概括饮酒赋诗的风流韵致。一般认为，诗酒风流显于魏晋，代表可推陶渊明，《饮酒二十首》“一挥而尽杯中酒，再执酒壶注杯中”，人与自然相亲，写饮酒后而达到一种理想的生活状态。而酒与文学的渊源，可追溯到先秦时代，以《诗经》中的饮酒诗为代表，酒出现在祭祀、宴饮、日常生活等多种场合，后世多将其作为研究周代酒礼文化的重要载体。

祭祀诗中，酒作为祭品出现，是宗教活动的重要物质媒介。《周礼·酒正》记载酒正职责:“凡祭祀，以法共五祭三酒，以实八尊，大祭三贰，中祭再贰，小祭壹贰，皆有酌数。”可见酒在祭祀中的重要性。诗经《小雅·楚茨》中就详细描述了周王祭祀祖先的礼节仪式，丰收之后粮食充足，恰可酿成美酒供奉祖先，“以为酒食，以享以祀。以妥以信，以介景福”，反映除了周人的政治心态与美好愿景，祈求得到神灵庇佑。诗中的酒与先民对美好生活的愿望相连，将祈求福祉的愿望通过酒具象化。

酒不独在宴饮、祭祀等正规场合出现，也渗透在周人的日常生活中，作为物质文明成果，能刺激人的神经，进入人的精神世界，与个体情感相连。《郑风·女曰鸡鸣》“宜言饮酒，与子偕老”，夫妻二人想象烹调好菜，共饮美酒，琴瑟谐协，感情诚挚而深厚，酒成为夫妻幸福生活的调味剂，与个体情感紧密相连。《小雅·车舝》写迎亲之时男子对女子的思慕之情，“虽无旨酒，式饮庶几。虽无佳肴，式食庶几。虽无德与女，式歌且舞。”虽无美酒佳肴，但一片真心情真意切。此时，酒出现于私人情感抒发之处，成为幸福和睦场合的重要媒介。但酒在诗中不独是一片乐土，借酒消愁同样是先人反复吟咏的重要内容。